Briochettes

Hier, je me suis baladée là:

Mais je n’était pas seule…

Trois autres mamans étaient là, cheveux au vent, Bébés sur le dos et bambins à la main…

Chacune est venue avec un goûter (on ne peut pas ne pas goûter quand 10 enfants se rassemblent!), j’ai même vu, touché et mangé une spécialité bretonne que je ne connaissais pas! (un peu vexant quand même!) je vais me pencher sur le sujet…

Quant à moi, j’avais à nouveau saisi ma bible enfarinée Le comptoir des pains, et en modifiant quelques détails j’en suis arrivée à ça:

C’était pas mauvais, voire même tendre moelleux, bref délicieux!

Petites brioches légères au yaourt de brebis et raisins…(l’authentique recette est au fromage blanc sans préciser de quel animal…)

  • 80 ml de lait de brebis (en coop bio ou chez un producteur)
  • 1 CàS d’eau de fleur d’oranger
  • 2 jaunes d’oeufs (garder le blanc pour des meringues..)
  • 300 g de farine T 45
  • 50 g de yaourt de brebis
  • 1 CàC de levure de boulanger instantanée
  • 1CàC de sel
  • 20 g de beurre (ou d’huile d’olive) demi-sel pour moi
  • 2 CàS de sucre et 1 sachet de sucre vanillé
  • 50 g de raisins secs réhydratés dans du thé (pas fait, par manque de temps)

Mettre le yaourt avec les oeufs et le lait dans la machine, puis la farine et les autres ingrédients

Programme pâte seule

Sortir le pâton et soit faire lever dans 12 petits moules, soit façonner 12 boules (comme ici), pendant 1h à l’abri des courants d’air

Enfourner dans un four préchauffé à 165 °C et laisser cuire 20 mn

On voit bien les raisins là:

Bon appétit!

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7 réflexions sur “Briochettes

  1. Je suis justement en train de compiler des recettes de pain… encore quelques jours et j’aurai enfin ma MAP! Ces petites brioches sont magnifiques, superbes photos, et vive la Bretagne!

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