Une minute c’est bleu, l’instant suivant c’est la grêle. Quelque chose à voir avec les giboulées de mars, sans doute.

Nous allumons les lumières, nous oublions de les éteindre quand le soleil nous fait plisser les yeux.

La table est pleine de colle, de bouts de papier, d’un ordinateur qui fume, nous bricolons.

Mais l’heure est grave, on est dimanche, je ne fais jamais les courses le dimanche, j’ai oublié de prévoir un goûter.

Alors, comme d’habitude, j’ouvre tous mes placards.

Cette fois, je tombe sur les poudres d’amandes et de noisettes que j’avais utilisées pour les biscuits de Noël. Il reste toujours des fonds n’est-ce pas?

J’ai pesé la quantité de fond de poudre d’amandes, idem pour les noisettes, j’ai ajouté la farine T110 qui me restait aussi du pain (je n’avais plus de T45 ni T65) et un peu de sucre pour tomber sur le compte rond qui donnerait ma quantité de beurre utile au final.

Bouchées Nois’amandes, pour attendre encore un peu le printemps. 

Pour une vingtaine de biscuits

• 40 g de poudre d’amandes
• 60 g de poudre de noisettes
• 30 g de sucre roux en poudre
• 100 g de farine T110
• 100 g de beurre demi-sel as usual, très froid aussi.
• Un tout petit peu d’eau très froide.

Alors tu mélanges les matières sèches, puis tu ajoutes le beurre coupé en dés, et tu sables (les mains, le robot, tout est bon pour obtenir la « granulométrie » désirée ).

Enfin, le tout petit peu d’eau (les poudres de noisettes et d’amandes sont moins « sèches » que la farine) pour former une boule.

Tu constates que la boule est très, trop souple pour être étendue telle que (tu pourrais, mais ça va coller), alors tu te souviens d’une autre recette, une de Pascale Weeks, où elle roulait la pâte dans un film étirable, en un long boudin (Les Diamants de Pascale Weeks, je cherche après)

Et puis tu te souviens que la pâtisserie c’est le froid du frigo, alors pendant le préchauffage du four (T°180) tu mets le boudin filmé au congélateur. Environ 20 mn.

Ça te permet bêtement, de solidifier la pâte et donc de la couper en tronçons d’environ 1 cm que tu vas poser à plat sur une plaque de cuisson.

Et tu enfournes entre 20 et 25 mn, grille au milieu, résistances haute et basse.

Y’a pas à dire, j’étais contente de moi.

A qui me demandait comment je faisais pour les recettes, je le constate encore aujourd’hui, c’est en copiant d’abord, en essayant plusieurs fois, plusieurs techniques et recettes, et en adaptant ensuite qu’on parvient à quelque chose de sympa.

Là, j’ai simplement appliqué les proportions de la pâte sablée entre matière sèche et humide. Et au visu aussi, la couleur et la texture de la pâte. Tu goutes aussi parfois. Enfin bref, faut essayer sans avoir peur de se planter, si c’est le cas tant pis, on apprend, si non c’est du plaisir, je te le dis!

Des semaines que ces photos attendent d’être mises en forme de recette sur ce blog un peu délaissé.

Il faut remonter à janvier, un de ces jours froids des vacances, loin de la neige pourtant, mais bien près du feu certainement.

Fils avait invités ses copains, ceux de sa bande, finirai-je par dire, car ils se connaissent depuis plusieurs années, avec des hauts et des bas, il en va de l’amitié comme des montagnes russes, quand on a 8 ans et encore quelques dents, de lait. Ribot.

Les gaufres au lait Ribot, même que ça date des gaulois le lait comme ça.

Le lait Ribot est un lait fermenté qu’on trouve facilement dans notre région. Il a pour avantage de ne pas contenir de lactose du fait de son procédé de fabrication. Ce qui le rend assimilable aux organismes les moins tolérants. Wow, je fais des phrases complexes ce jour d’hui.

Ceci dit cette recette contient du vrai lait méchant, la prochaine fois j’essaie avec tout en lait Ribot.

Pour beaucoup, beaucoup de gaufres (8 enfants…2h de cuisson de gaufres, donc tu peux diviser les quantités)

600 ml de lait/ 400 ml de lait Ribot/ 500 g de farine T45/ 140 g de sucre roux/ 1/3 de levure fraîche de boulanger/ 8 oeufs blancs séparés des jaunes/ 300 g de beurre demi-sel fondu et refroidi…

Mettre les laits à chauffer, très doucement, ça ne doit surtout pas bouillir (sinon bonjour les grumeaux dit elle qui a jeté la première cuisson) .

Mélanger la farine, 100 g de sucre et la levure émiettée dans un graaaand saladier. J’utilise le robot, et la feuille.

Si tu n’as pas de robot, tu creuses un puits dans ton mélange, et tu y ajoutes les jaunes. Oui, ça va faire mal aux bras au bout d’un certain temps, surtout si tu as gardé mes quantités rabelaisques.

Ajoute les laits chauds, en versant doucement. A la main, et une cuillère en bois, tu mélanges tranquille, comme tu ferais le far flemme.

Une fois que tout ça est bien homogène, tu verses le beurre. Quand l’homme a vu ma casserole de beurre il a pâli. Non  c’est pas vrai, le beurre, même pas peur.

La pâte doit être lisse et onctueuse.

Tu laisses reposer une heure, sous un linge propre ou bien un film alimentaire.

Au bout de cette heure où tu as immobilisé tes bras épuisés, tu montes les blancs en neige, en saupoudrant du reste de sucre et jusqu’à former les cui-cui.

Tu devines la suite.

Faut ajouter les blancs au mélange liquide, et là je te conseille de séparer ta préparation en deux saladiers pour avoir un peu d’ampleur de mouvement tout de même.

Tu fais chauffer le gaufrier en même temps, c’est toujours ça de gagné, et hop, tu laisses faire …

Il nous est resté quelques gaufres pour le petit déjeuner. Topissime.

Le matin, il y avait autant de salé que de sucré, des brioches, des oeufs durs, et de la charcuterie.

Dans la journée, on se retrouvait, avec nos amis, ceux qui formaient la chorale et l’orchestre, l’école de musique de Quimper qui s’était déplacée à Remscheid, et c’était bien.

J’ai eu 17 ans ce jour-là, et la famille de Nina m’a offert une tarte au citron meringuée comme jamais je n’ai mangé depuis…

J’ai déjà tenté de parvenir à retrouver son goût.

Deux échecs, avec une garniture qui n’avait pas tenu, et une meringue mal cuite. Mais je suis bretonne…

T’as vu? il neige!

Non, c’est même pas vrai! Alors que toute la France se gèle, nous, très à l’ouest, on a marché dans la campagne et vu le soleil. Les bottes étaient roses, le ciel bleu, l’herbe verte…Il faisait doux, on a mis des bonnets juste parce qu’ils sont jolis.

Ce n’était pas mes 17 ans même s’il m’arrive d’être aussi folle qu’à cet âge-là.

Il fallait que je retente. Un petit message sur le réseau social où je retrouve mes quelques habitué(e)s de temps à autre, des vrais gens, et des gens que je n’ai jamais vus, mais dont j’aime ce qu’ils font.

C’est Tanakia qui m’a donné une première recette, et puis ensuite Murielle et Kashyle, qui, bizarrement, craquent sur la même.

J’ai beau être têtue, je n’avais pas assez de temps pour les faire toutes, alors j’ai tenté la première.

Avec quelques modifications, bien sûr.

Pour la pâte sablée :

• 220 g de farine et 30 g de poudre d’amandes.
• 125 g de beurre salé.
• 70 g de sucre
• 2 jaunes d’oeufs
• 5 cl d’eau

• 3 citrons verts non traités (pour des jaunes, deux suffisent).
• 180 g de sucre
• 20 g d’amandes en poudre (facultatif).
• 2 oeufs + 2 jaunes
• 20 cl de crème fraîche

• 4 blancs d’oeufs
• 150 g de sucre glace

Alors, voilà.

Pour le reste, j’ai appliqué à la lettre.

La pâte, recette originale :

Mettre le four à préchauffer à 180°.

Battre les jaunes et le sucre (mettre les blancs de côté, ils serviront ensuite).

Mettre dans le bol du robot, ou sur le plan de travail, la farine et le beurre (froid) en petits morceaux et faire le sable.

Ajouter le liquide au milieu et former une boule.

Fraiser la pâte (alors que moi non, je préfère ne pas trop la travailler, la foncer et la mettre au frais). Foncer dans un moule.

Couvrir d’un papier sulfu et d’haricots secs (mais pourquoi maman tu cuits les haricots? ) pour éviter le gonflement.

Enfourner 10mn.  En théorie tu as le temps de faire la crème pendant la cuisson. Ne pas éteindre le four mes chéris.

La crème aux citrons verts…

Faire le zeste des citrons, et prélever le jus.

Mélanger dans saladier les jaunes (dont tu gardes aussi les blancs hé hé) et les oeufs entiers, la crème fraîche et le sucre. Ajouter le jus des citrons et les zestes. C’est très liquide, j’avoue que je n’étais pas convaincue. Et les amandes en poudre. (c’est pas dans la recette originale ça).

Le fond est cuit, tu vires les zaricots, et le papier sulfu, et tu verses l’appareil dans le fond.

Hop, dare dare mais doucik tu réenfournes pour 30 mn.

La meringue. 

Tu as remarqué qu’il te reste 4 blancs sur les bras (c’est vrai qu’avec ma recette de pâte, tu n’auras pas de blanc en rabe, faudra utiliser des oeufs tout neufs et réfléchir au gâteau de beurre…).

Avec ce 4 blancs là, tu montes au fouet.

Un peu avant la fin, tu ajoutes le sucre en poudre. Et tu fouettes encore jusqu’aux becs d’oiseaux.

A vrai dire, ça prends 5/10 mn maxi, c’est pas la peine de le faire dès que tu as enfourné le gâteau, je te conseille d’aller prendre un café ou un thé.

Bref.

Ça sonne, c’est cuit, tu prends ta poche à douille avec embout cannelé, et tu décores avec des petites montagnes de neige le beau jaune citron vert, qui n’est jaune qu’à cause de l’oeuf en fait, réalise-je.

Et tu remets au four, même tempé, 10 mn. Tu laisses ensuite le four fermé ET éteint, pendant 40 mn. Pour sécher la meringue. Et à vrai dire, encore froussarde, au bout des 40 mn, j’ai ouvert le four mais encore laissé le gâteau dedans.

Et comme c’était pour le lendemain, toujours les mêmes chocottes, je ne l’ai même pas mis au frais la nuit, toujours par crainte de l’humidité du frigo.

Et donc.

Ben… Moi, j’adore.

La prochaine fois, je tente la meringue italienne, parce que je crois bien, maintenant que je sais comment c’est, que c’est cette meringue là qui garnissait la tarte de mes 17 ans.

Un jour on a pas réfléchi aux conséquences de nos actes.

On se disait encore que les vacances de Noël c’était long, et qu’après tout, un peu d’action…

Alors, un 30 décembre, est née ma fille. Je n’oublierai pas ce réveillon à regarder les autres boire du champagne dans la chambre d’hôpital. C’était il y a dix ans.

Entre temps deux autres cadeaux de la vie sont arrivés, en hiver et pas l’été.

Alors, nous ne disons plus jamais que les vacances de Noël sont trop longues. Nous disons que ce ne sont pas des vacances. On ne s’y repose pas. On y festoie. Trois Noëls rien que ça, et les repas intermédiaires, et cela sur trois petits jours, avec déplacements. Faut digérer. Après, c’est l’anniversaire, et on remet le couvert.

Le dessert de choix de ma grande, la Charlotte façon Tiramisu. 

Parce qu’elle est gourmande. Elle voulait un kit pâtisserie à Noël, ça m’aurait fait mal d’acheter des trucs trop petits, trop roses, trop cassables. Je l’ai autorisée à se servir de tout ce que j’ai.

Elle a emprunté un livre de gourmandises à la bibliothèque.

« Desserts de tradition » aux éditions Artémis.

J’ai adapté les proportions parce qu’on était 12.

36 biscuits à la cuillère

2 citrons.

50 g de sucre en poudre.

260 g de Mascarpone

530 g de fromage blanc

200 g de sucre glace

350 g de framboises décongelées délicatement.

Après c’est facile.

Faire un jus avec le citron et le sucre en poudre.

Fouetter ensemble les Mascarpone, le fromage blanc et le sucre glace.

Je n’avais pas de moule à charlotte assez grand alors j’ai pris le rectangle inox 20×40 que j’ai posé sur un film alimentaire enroulé autour d’un petit plateau.

Et j’ai commencé la construction du Tiramisu.

Une couche de biscuits préalablement passés dans le sirop de citron, puis l’appareil Mascarpone/fromage blanc/sucre glace et les framboises. Et encore un deuxième tour.

La dernière couche de framboises, faut prendre les plus belles. C’est certain que ce dessert est plus adapté à l’été.

Poser une assiette dessus et mettre au frais au moins quatre heures.

De l’avis général, c’est bon, c’est fin, ça se mange sans faim.

Vidéo ICI

Au chantier de Pierre-Fernand Guyomard on préparait aujourd’hui la venue du ministre de la pêche et de l’agriculture, pour une rencontre avec les ostréiculteurs qui avaient quelques doléances à présenter.

Pourquoi, comment ?

L’échouage du cargo Bremen sur les côtes d’Erdeven a entraîné une pollution immédiate mais limitée des côtes de la ria, dont fait partie Locoal-Mendon. Par mesure de précaution, la majorité des ostréiculteurs avait, la veille de la tempête, levé des huîtres pour les mettre en bassins insubmersibles dont l’eau avait été changée. Procédure courante dans le cadre d’une météo violente, pour éviter la dispersion des huîtres. Vendredi matin on constatait une pollution de visu jusque St Cado. Des analyses ont été faites par Ifremer dont les résultats sont parvenus aux ostréiculteurs le dimanche en journée, avec une distinction entre l’amont et l’aval de la ria. Les analyses sont bonnes pour l’amont de la ria.

Les doléances des ostréiculteurs :

Devant le ministre, Jean-Noël Yvon, ostréiculteur traditionnel à Listrec et vice-président du syndicat des ostréiculteurs, aux côtés de Jean Mahéo, son président, a présenté les doléances rédigées suite à cette catastrophe. « Il est indispensable qu’il y ait un accompagnement des services de l’Etat pour le montage des dossiers d’indemnités » demandent les ostréiculteurs, qui veulent rester indépendants des assureurs de l’armateur. De même une avance de sortie de crise pour le réensemencement des exploitations en vue de leur pérennité. Au vu des résultats des analyses qui démontrent une différence entre l’amont et l’aval de la ria, « aujourd’hui une segmentation a été mise en place d’office, pourquoi ne pas finaliser tout de suite cette segmentation que nous demandons depuis deux ans ? » demande Jean-Noël Yvon.

Les réponses du ministre :

Bruno Le Maire souhaite « qu’aucune exploitation ostréicole de la ria ne soit mise en difficulté financière en raison de cette catastrophe environnementale » et ajoute « l’armateur doit payer ».

Invité à déguster les huîtres de la ria, le ministre a répété « je ne voudrais pas que les ostréiculteurs soient injustement touchés par les conséquences de cette pollution, je voudrais que le consommateur français sache que ces huîtres sont comestibles et même excellentes !»

Et comme vous le verrez partout, le ministre a dégusté une douzaine d’huîtres (il doit aimer ça)

Mais les ostréiculteurs aussi (ici, le vice-président du syndicat ostréicole Jean-Noël Yvon et le président Jean Mahéo)

PS : ce ne sont pas les photos de l’AFP mais les miennes, et mon article…au cas où il y aurait des erreurs…

Vous savez que vous mangez un produit de luxe, vous savez que l’huître a peut-être fait des centaines de kilomètres pour se retrouver dans votre assiette, mais savez vous comment l’huître est devenue cette pépite que vous ouvrez, dans l’attente d’une perle peut-être, du bon goût sûrement ?

Avant d’être ce produit qui se trouve sur les étals des marchés, l’huître a commencé son parcours trois ans plus tôt.

Dans l’ostréiculture traditionnelle que respecte Jean-Noël Yvon, ostréiculteur à l’Istrec, le naissain est issu de captage naturel.  Il faut alors imaginer que le lieu a son importance, la provenance du naissain, l’endroit où il grandit, ce tout petit bout d’huître plus petit que le petit ongle du petit doigt.

Il faut de l’eau salée et douce à la fois, il faut les courants, il faut les marées. Et il faut un homme et son équipe qui sont en totale écoute de leur environnement, tentant de comprendre les interactions de la nature, l’action de l’homme sur celle-ci, ses conséquences. Il faut composer, espérer, essayer et continuer de croire.

A partir de là, l’huître est surveillée, jour après jour. Elle est couvée.

Il faut lui donner les bonnes conditions pour croître, et l’aider à grandir.

Entre le moment où le naissain se pose et le moment où vous ouvrez l’huître avec votre couteau en essayant de ne pas vous couper, l’huître a été manipulée plus de 50 fois.

Un élément primordial : le calendrier des marées. Il détermine le rythme de travail de la journée, il permet d’organiser le travail sur le chantier et en mer.

Le travail sur le chantier :

Quand la période qui arrive est celle de Noël, il faut anticiper les commandes, et permettre à l’équipe à terre de faire son travail, entre le détroquage, le tri en fonction des calibres, et la mise en poche (pour les huîtres dont la croissance se termine sur les parcs) ou en paniers (les bourriches pour la vente aux particuliers, ou en gros).

Les huîtres triées sont mises dans des bacs de couleurs (une couleur, un calibre) et seront mises dans le bassin de trompage (c’est pas une erreur, on trompe l’huître). Là, en hauteur par rapport aux parcs, avec une marée qui laisse un intervalle de temps plus grand à l’air libre, les huîtres vont se forcer à rester fermées, de plus en plus longtemps, ce qui les prépare au transport en camion frigorifique pour les expéditions aux quatre coins de France.  Elles seront enfin mises en panier après un passage dans le bassin d’eau claire pour leur permettre de dégorger. La mise en panier est la dernière étape du cycle de l’huître.

Mais, même quand il s’agit de commercialiser les huîtres adultes, il faut gérer celles qui seront mises en vente dans un ou deux ans.

Le travail en mer :

Il se fait avec le chaland, cette barge en aluminium qui est l’outil particulier de l’ostréiculteur en ria d’Etel.  Il permet de se rendre sur les parcs alors que la marée commence à descendre pour retourner les poches (harmoniser la croissance de l’huître, les nettoyer), ou d’aller sur les parcs alors que c’est la pleine mer pour « semer » les jeunes huîtres qui continuent de se développer au sol, qui seront draguées l’année d’après pour être à leur tour mises en poches.

L’entretien des parcs se fait avec une herse, grille métallique à pointes, qui va griffer la vase, et par un mouvement de traîne du chaland, en fonction des vents et des courants, va soulever les huîtres, la végétation, la vase et les nutriments qu’elle contient. Le volet situé en bout de herse crée un mouvement d’aspiration d’eau qui laisse en suspension ce qui est léger et va partir avec le courant, tandis que le poids de l’huître va la faire se reposer sur le sol. Ce passage de herse nivelle et nettoie les parcs.

A pieds, Jean-Noël parcours ses champs d’huîtres, il regarde leur vivacité, il surveille leur croissance.  Le paysan de la mer qu’il est a ses parcs en bas des champs de la terre. Ses engagements se trouvent là aussi, dans  ces réalités géographiques où chacun doit apprendre à composer avec l’autre, où chacun doit se contraindre à respecter l’environnement pour avoir une chance de perdurer.

L’huître est un produit menacé qui connaît des crises. L’aléatoire est une évidence, qui dépend de la météo comme des actes des hommes sur cette richesse qui leur est donnée.

Une façon d’aider ce produit à exister est d’en apprendre les exigences. Faire connaissance pour mieux apprécier.

Vous saurez mieux en dégustant vos huîtres de Noël quel est le travail qui se cache derrière. Et peut-être y trouverez vous un goût supplémentaire dont vous ne vous doutiez pas.

Enfin bref, ce matin je passais pour faire valider ma prose par le chef. Le patron. Il était occupé à une visite de sécurité du chaland, alors ça a pris plus de temps que prévu et ni une ni deux, il m’a invitée à rester manger.

« Je vais te faire aimer les huîtres ».

Oui, je n’aime pas les huîtres. Vrai. Ecrire sur elles, trouver admirable le travail qui est derrière, la façon de raisonner du patron, son courage aussi, son engagement, c’est facile. Mais les manger…. Brrrr.

Menfin je ne suis quand même pas bornée, j’accepte de goûter (un foie de génisse l’autre jour, oué, cap de tout la fille).

« Ça, c’est une recette que j’ai donnée à plein de monde, mais à moins d’aller à la pêche à pieds et d’en trouver des grosses comme celles-ci, la recette peut coûter assez cher, alors je n’en connais que deux dans le coin qui la font ».

La Fondue d’huîtres de Jean-Noël. 

L’avantage c’est que j’ai des preuves, des pas à pas de la chose. Une photo à chaque étape.

Au départ j’ai dû faire OOoooOO en voyant la taille de l’huître. Une huître « pied-de-cheval ». « On ne les commercialise pas ces huîtres-là, sauf dans le sud ou en Espagne, elles sont trop grosses pour la mode d’ici. » Elle doit contenir entre 60 et 100 g de chair.

Alors, il a saisi un couteau lambda, et a ouvert une vingtaine. Vite fait hein. Regarde la bestiole :

Il les a versées avec leur eau dans une casserole et les a pochées. Petits frémissements, surtout pas bouillir.

Ensuite égouttées encore chaudes, et versées sur une assiette de farine, enrobées, retournées, tendrement recouvertes de farine…

Dans une autre assiette, battre un oeuf avec des herbes, du sel, du poivre « d’habitude je mets un peu d’ail »… et que je l’emballe la belle huître.

Et puis, la chapelure. Pour bronzer la chair blanche, pour la protéger du bain qu’elle va prendre.

Depuis le début de la préparation, un bain d’huile chauffe…

Là, y a tout.

Là, c’est cuit, trempé dans l’huile au bout du pique à fondue…

Là, c’est dedans…

J’aime les huîtres… Cuites.

C’est un début, non?

le raisin de la raison

Est-ce bien utile, encore une recette de tarte?

Mais bon, belle -maman a dit « ben dis donc t’es rapide à faire un fond de tarte toi ».

C’est vrai que pour le coup, le respect du repos, nada. Je t’ai fait la boule en deux minutes chrono bon peut-être un peu plus.

Je te rappelle les règles de base pour moi, quand je n’ai pas envie ou le temps de peaufiner,  c’est du vite fait, et ça fonctionne surtout.

220 g de farine, 30 g de sucre, 125 g de beurre, et un peu d’eau froide.

Ça tu peux modifier en fonction de la taille de ton plat, le tout étant de garder les proportions. Tant pour tant matière sèche et beurre salé.

Pis tu peux mettre des épices, ou des graines. Enfin bref, faire TA tarte.

Dans le bol du robot avec la feuille et sinon dans le cul-de-poule et tes mimines, tu verses la farine et le sucre, et puis le beurre en cubes.

Tu sables. En gros, tu transformes tout ça façon plage de la barre d’Etel, poudre à gros grains et ocre.

C’est l’eau qui fait le liant. Vas-y, environ deux cuillerées à soupe d’eau.

sauver une photo avant la fin

Ta boule formée, tu l’étires avec ton rouleau, de la forme que tu veux, cette fois comme je ne trouve plus mon moule à tarte, j’ai fait un rectangle pour le moule qui me sert au futon d’habitude.

Y avait la compote qui restait de la veille (avec ce pommier Alexandre on a des pommes de quasi un kilo, alors faut le manger, les recycler, le recuire, les croquer….) et donc deux pommes Alexandre.

Tu devines la suite.

La compote écrasée au presse-purée, mise dans le fond de tarte, étalée du bout des doigts, c’est meilleur je crois.

Et puis dessus les énormes tranches de pommes.

Jean-Noël m’ayant offert un bocal de gelée/jus/sirop/coulis de raisin (derrière la maison, une vigne), j’ai fait couler dessus.

Ma tarte a rougi.

Sole basse, four préchauffé à 220 cette fois, 40 mn de cuisson.

Laisser refroidir.

On avait le croquant sans avoir le sec, on avait le café ou le thé qui allait bien avec.

C’était facilement bon.

bon, t'as pas fini oui avec tes photos?

Trop bon ce machin qui m’a donné du plaisir à faire comme à manger . Maintenant, je mélange le plus possible à la main, je masse, je touille, je caresse, je pétris, j’assomme, j’estourbis, je modèle, je sculpte, je grave, j’arrondis, bref, j’utilise mon outil de base, mes mains.

Essaie, tu vas voir, t’en auras plein la pulpe, plein les narines (oui, j’ai la sensation que les parfums te remontent par le bout des doigts jusque dans le cap, la péninsule) plein la bouche, plein les yeux.

Ce gratin, tu peux le faire avec plein de légumes, plein de légumes/fruits, avec ou sans viande, tout est possible. C’est ça qui est bien, les mélanges réussis, c’est un vrai bonheur.